近日一条关于“我国大部分炒货制作过程中都违规添加明矾和工业滑石粉”的微博被大量转载。微博缘起上海媒体曝光，安徽、江苏等瓜子生产地有炒货老板自爆绿茶瓜子、红茶瓜子都是色素染的，为了使瓜子光滑、色泽明亮，甚至违 规添加工业滑石粉和明矾。

质监部门表示，滑石粉在炒货的常规检查项目中，很少检出，而明矾不在检查之列。

有人将一种五香味散装葵花子放进透明的口杯，杯中的水随即显出一些杂质;30秒内，瓜子及香料浮到水面，杯底已经铺满了黑色的物质;分钟后，杯内的水已浑浊。对此，暨南大学食品研究城市繁华地段主任傅亮解释：“如果只是浸水后出现浑浊，那可能是在炒制过程中受高温而自然炒焦的瓜子外壳及八角等香料，而不能说明含有不健康的人工添加剂，或者经过染色。

据介绍，市场上的瓜子制品中，葵花子染色的比较少，西瓜子和南瓜子染得比较多，多数是为了好看，尤其节日热卖的瓜子制品常被染成红色、绿色。这些染色瓜子利用的色素基本上是人工合成的偶氮类色素，食用后会给身体带来消化、代谢的负担。