店铺的选择相当重要，一个好的的店铺选址能带来高的收益率，学习怎样选择店铺对于创业者来说甚至非常有必要的。

前期主要考虑的问题主要是商圈确定，一个好的分析是一切成功的开始。

通过商圈调查，可以预估餐饮店坐落地点，可能交易范围内的住户数、消费水准、流动人口量、营业额；通过实地评估，就店铺地理位置的便利性、人的动线与流量、车的动线与流量、接近性、视觉效果等，判断该点是否适合开店，这样才不致因为盲从而冒然开店，得不偿失。商圈的意义及其重要性商圈，意指在餐饮店坐落的地点所能够交易的范围、规模。例如徒步区的店可能是方圆000米，乡镇地区则可能是方圆上千米（就餐不方便，缺乏竞争等因素），视具体情况而定。故商圈的选择需要谨慎，且要调查清楚，方能开创自我的生存空间。一般而言，涵盖面越大，表示商圈越大，但实际上，在预开设店的周围一定有竞争店，经营业绩将会被竞争者所瓜分，所以对商圈的评估，并非一成不变，事实上是充满了变数，评估需要面面俱到。经营一家成功的餐饮店，所需要的条件很多，不过，商圈好坏对营运成功的影响力，可说是关键，因为地点好坏直接影响餐饮店营运的成功率，达60%。因此如何选择一个良好的商圈，对餐饮店日后的经营发展，有很大的影响。商圈的类别商圈的变化，时时牵动着业绩的发展，因此在开店时，商圈的设定异常重要。商圈设定分类商圈的设定大致上可分为两种型态。

 （）徒步为主的商圈。例如商业区、住宅区等，以店为城市繁华地段，半径约00米，以走得到且快速方便为主。

（2）车辆动线为主体的商圈，例如交叉路口附近及郊区外主干路上，此种商圈大多设置于郊外或下班路线上，有方便的停车空间及良好的视觉效果，可满足流动车辆人口的就餐需求。商圈以区域大小的分类

（）临近城市繁华地段型。其商圈的设定大约在半径500~500米左右，即徒步商圈，此类型商圈分布在每个地区人口较密集的地方或商业集中地。

（2）地区城市繁华地段型。其商圈的设定一般在半径上千米，我们称之为生活商圈。

（3）大地区城市繁华地段型。此为地区城市繁华地段更广的商圈。

（4）副都市型。通常指公共汽车路线集结的地方，可以转换车，而形成交通集会地。

（5）都市型。商圈可涵盖的范围，可能是整个都市的四周，其交通流或人潮流的层面，可能来自四面八方。

商圈的特性

商圈的特性若依通常的习惯，常将实地环境分成下列几种。

（）住宅区住宅区内的户数基本上须达000户左右，如以一户4人来计算，则人数将达4000人左右。

（2）教育区教育区及附近有大、中、小学等学校，其中以私立学校较为理想，因其学生大多比较有钱，消费层次比较高。当然，也不能忽视补习班，补习班的集中区将更理想。

（3）办公区办公区指办公大楼林立的地区，一栋办公大楼内的员工人数可能超过一二千人，尤其办公大楼内的上班族外食比例非常高。