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吃花生更健康的方式

发布日期:2013-01-11

对于花生,我们会看到有很多种吃法,一般有“生食、油炸、炒和煮”。

首先我们来看油炸类,几乎可以说没什么营养的。而生食方面也会存在一些黄曲霉毒素,这是公认的更强致癌物,沉积在肝脏中会导致癌症。因为黄曲霉毒素有水溶性,煮着吃能把黄曲霉毒素过滤掉,这样吃花生是比较安全的,也比较容易帮助消化,营业方面也损失较小。更后炒着吃的话,也未必能完全破坏掉黄曲霉毒素,所以建议煮着吃是更好的方式。

我们在吃花生的时候还需要注意一个小问题,就是关于花生的红衣。红衣有补血、凝血的作用,对于贫血和伤口愈合方面有一定帮助。从另一方面看,对于血液黏度较高的人来说,就没什么好处了,反而会增加心脑血管等疾病的发生。因此,应当注意这些因素,老男人更好少吃或别吃。

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