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购买坚果应注意四个方面

发布日期:2013-01-03

        新春佳节即将来临,大家都开始准备年货了。随着生活水平的提高,人们越来越重视零食的营养价值,因此越来越多的家庭把坚果列入年货清单。但是,有几种坚果是千万不能买的。

        霉变的坚果不能买。坚果容易受到如黄曲霉的侵染变成霉坚果,黄曲霉主要诱使动物发生肝癌,也能诱发胃癌、肾癌、直肠癌及乳腺、卵巢、小肠等部位的癌症。

        炒焦的坚果不能买。当坚果被炒焦时,原本对身体有益的营养素如脂肪、蛋白质、碳水化合物等会部分转化为致癌物质。

        外观好的坚果不能买一些生产商为了保证坚果的美观在食品加工过程中使用漂白剂等化学品,这些化学品会导致果仁含有过多的有害化学物质的残留。特别是开口类坚果(如开心果),果仁中更容易蓄积有害物质。

        口味太重的坚果不能买市场上坚果口味多种多样,有咸味的,有奶油味,有抹茶味的,有五香味的。一般来说,口味越重,食品添加剂往往越多。另外,口味越重的坚果,其美味背后隐藏着变质坚果的可能性就越大。

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