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肉松的营养价值与食用须知

发布日期:2012-12-28

肉松味道香浓,口感独特,因此有些人会把肉松当肉来食用。其实,肉松和新鲜肉类的营养是有差别的。

肉松是以肉类为主要原料,蛋白质、铁等营养素含量比较高。但肉松是加工食品,存在着健康隐患。首先,一些厂家为了节省成本,不能保证用上好的肉做肉松。其次,肉松热量高,以猪肉松为例,每00克猪肉松热量为396千卡左右,是普通瘦猪肉的2.7倍。如果过量食用,可能会造成肥胖。更后,肉松在加工过程中,会因为加热使一些营养被破坏,如B族维生素等,导致营养素摄入不全。需要提醒的是,由于瘦肉本身就含有一定量的钠离子,特别是猪瘦肉,在肉松的加工过程中又加入大量的酱油等调料,使其盐分更高,多吃容易造成盐超标。

每次吃肉松的量不超过一小勺。基本原则是,食用肉松需要搭配其他食物一起吃,如青菜、豆腐、杂粮等。

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