新闻详情

山楂的营养价值与食物搭配禁忌

发布日期:2012-12-27

山楂又名山里红、红果、胭脂果,属蔷薇科,是我国独有的水果品种。

山楂性味甘、酸,温,果实营养丰富,特别是钙、铁等矿物质和、维生素C的含量均超过苹果、梨、桃和柑橘等水果。山楂的药用价值非常广泛,具有散瘀、消积、化痰、解毒、开胃、收敛等多种功效。据近代医学证明,山楂还有降压、强心、扩张血管以及降低胆固醇的作用。

山楂果实也是食品工业的一种重要加工原料,常见的山楂加工食品有山楂糕、果丹皮、山楂酱、山楂酒、糖葫芦、浓缩山楂汁等。

山楂不宜与猪肝同食,山楂中含有丰富的维生素C,猪肝中含有铜、铁、锌等金属微量元素,二者同食,使维生素C加速氧化而被破坏,降低了营养价值,故山楂与猪肝不宜同食。

山楂的食物搭配禁忌

、山楂与含维生素C分解酶的果蔬不宜同食,例如:黄瓜、南瓜、胡萝卜与山楂同食,会破坏分解山楂中的维生素C,降低营养价值。

2、山楂与海产品不宜同食,海产品中均含有的丰富的钙、铁、碳、碘等矿物质和蛋白质,而山楂中含有鞣酸,若与海产品同食,会合成鞣酸蛋白,会导致便秘,引发恶心、呕吐、腹痛等症状。

3、山楂与维生素K3相克,维生素K3为止血药,山楂为活血药,其含有的维生素C不利于维生素K3的止血作用。

4、山楂有促进妇女子宫收缩的作用,孕妇多食山楂,会引发流产,故不宜多食。

5、处在换牙期的儿童不宜多食山楂,会损伤牙齿,对儿童牙齿的生长发育造成不利影响。

返回>>
上一篇:号店圣诞元旦拼“跌”价
下一篇:创业者实地考察零食多共享商机
相关新闻
地址:上海市嘉定区南翔镇沪宜公路1158号12楼 | 电话:021-31279988 | 免费咨询热线:400-1111-503
Copyright©2009-2018 上海至多食品销售有限公司 沪ICP备11019432号 沪公网安备 31011402007961号
创业有风险,投资需谨慎