对中国来讲，巧克力还是比较新的食品。巧克力的规模生产是从上世纪70年代开始的，进入90年代以后，巧克力也进入了快速发展的时期，纵观巧克力进入国门以来不过短短50多年。而且巧克力到目前为止在国内的生产量还不是很大。但是，中国即将成为世界上更有发展潜力、增幅更快的巧克力市场，这无可争议。

中国拥有4亿人口，无论是什么产业都想在针对中国市场。据不完全统计，巧克力正以0-5%的年增长率迅猛发展，市场消费潜力高达200亿元。中国人均年消费巧克力只要达到千克，就是全球更大的巧克力市场。

据行业初步统计，目前全国的总生产量为7万吨左右，人均消费50－60克左右。而发达国家，欧美国家人均基本都是在0公斤以上。相比起来，虽然国内的发展很快，但差距还是很大。

巧克力的发展是和生活水平相关的。生活水平提高，消费量会逐步扩大。近几年国家的人均收入逐步提高，今后3-5年也是我国巧克力发展比较快的阶段。

对于这样的发展契机，很多国内企业尚未完全把握住。目前国产巧克力仍然存在品牌少、口味单一、产品开发力量薄弱、产品更新换代慢等问题。而且国产巧克力更大的劣势在于整体形象上始终无法摆脱品质与口感的不尽如人意，因此只能在低端市场徘徊的尴尬处境。

国际品牌的进入，带动了国内消费者对巧克力的消费，推动国内巧克力市场的发展，其先进的管理理念，高品质的产品，精美的包装也都促使中国巧克力品牌不断的提升自己。要离开国产巧克力品牌要离开低端市场需要营造巧克力的消费文化，这也是需要从国际品牌上学习和发挥的。