我国坚果炒货食品历史悠久，由于其特殊的营养保健功能，价廉物美的大众特质，数千年来一直深受人们的欢迎和喜爱，因而传承数千年经久不衰。
   近年来，坚果炒货食品作为我国传统的营养型休闲食品，随着我国经济的快速发展，人民生活水平的提高，营养知识的普及，以及其独特的消费方式和休闲情趣，较好地适应了当代人们的饮食休闲趋向需求，发展前景十分广阔。坚果炒货食品消费快速增长，全行业呈持续快速发展态势，每年增幅均在以30%以上,2006年规模以上企业(年销售额500万以上)，销售收入达200亿元，全行业超过500亿元。已占全国休闲食品社会另售总额的35%左右。并形成了全国0大知名品牌和0强企业。坚果炒货食品产区及消费群体主要集中在我国安徽、江苏、浙江、福建上海，珠江、长江流域一带，特别是安徽省坚果炒货产量、销售收入约占全国的35%，并己形成了稳定的产业加工群，在全国0大知名品牌中，安徽便占了4个。

   坚果炒货产品主要品种(大类)
、坚果类产品：核桃、山核桃、松子(仁)、榛子、开心果、栗子、腰果、香榧子等
2、炒货类产品：香瓜子(葵花子)、西瓜子、南瓜子、瓜子仁、花生果、花生米、蚕豆、板栗(仁)、豌豆、大豆、芝麻、菜豆、瓜蒌子、杏仁等。二大类共300多个大类品种，数千个产品。