肉松味道香浓，口感独特，因此有些人会把肉松当肉来食用。其实，肉松和新鲜肉类的营养是有差别的。

肉松是以肉类为主要原料，蛋白质、铁等营养素含量比较高。但肉松是加工食品，存在着健康隐患。首先，一些厂家为了节省成本，不能保证用上好的肉做肉松。其次，肉松热量高，以猪肉松为例，每00克猪肉松热量为396千卡左右，是普通瘦猪肉的2.7倍。如果过量食用，可能会造成肥胖。更后，肉松在加工过程中，会因为加热使一些营养被破坏，如B族维生素等，导致营养素摄入不全。需要提醒的是，由于瘦肉本身就含有一定量的钠离子，特别是猪瘦肉，在肉松的加工过程中又加入大量的酱油等调料，使其盐分更高，多吃容易造成盐超标。

每次吃肉松的量不超过一小勺。基本原则是，食用肉松需要搭配其他食物一起吃，如青菜、豆腐、杂粮等。